Le vendredi 8 avril Ludmila POLO, adjointe à la Vie scolaire accompagnée par Sandrine et Christine en charge du self à l'école de Jardres ont visité les locaux du prestataire self : SPRC.
Cette visite a été particulièrement intéressante, l’accueil a été sympathique et les échanges lors de la visite de l'ensemble du bâtiment ont été parfaitement transparents et enrichissants, de la part du Directeur, de l'acheteur et de la diététicienne.
Nous avons pu constater que les produits et ingrédients livrés étaient effectivement pratiquement tous frais et transformés sur place. Beaucoup sont issus de producteurs locaux : fruits, légumes, pâtes, fromages, laitages ; d'un grossiste de Poitiers pour la viande...et souvent produit en bio ou raisonné. Ils testent actuellement des contenants en carton sur leur machine de mise sous film, pour supprimer le plastique ; bien que celui-ci soit retraité, comme tous les contenants qui entrent dans l'entreprise.
Les plats chauds et desserts sont tous maison ; ainsi nous avons vu la fabrication de clafoutis, de paella, de pizzas...dans une « vraie cuisine » avec un chef et du personnel- ils sont 65 salariés au total.
L'hygiène est un souci constant pour cette société familiale qui fournit dans la Vienne, 39 écoles, 20 restaurants d'entreprise, – avec du personnel sur sites- , 5 ESAT, quelques crèches et centres aérés...soit l'équivalent d'environ 5500 repas/jour.
Cette visite nous a confirmé dans notre décision de poursuivre la prestation avec SPRC, les repas variés et goûteux faisant l'unanimité des enfants, collaborateurs et enseignants qui les mangent tous les jours.
La meilleure preuve de la qualité des repas servis au self : nous n'avons pratiquement plus de déchets.
